흑백요리사로 살펴본 객단가 상승 전략?

• Team 최현석의 승리요인은 사실 OOO였다? 
• 자사몰에서도 '이 전략', 효과있을까? 

레스토랑 미션에서 셰프들이 가장 고민한 점은 메뉴와 가격 선정이었을 거예요. 소비자가 어떤 사람인지, 어떤 소비를 지향하는지 모르는 상황에서 누군가는 도박을 해야만 했죠. 그리고 최현석 팀은 그 상황에서 도박을 걸었어요.

최현석 팀의 메뉴 평균가는 45,000원으로, 나머지 세 팀의 평균 단가가 2만 원대였던 것과 비교하면 매우 높은 판매가를 선정했기 때문이었죠. 레스토랑 이름인 ‘억수르 기사식당’에서 볼 수 있듯 최현석 팀이 이 점을 충분히 인지하고 있음을 알 수 있어요.

그렇다면 왜 이렇게 고급진 메뉴와 높은 가격을 설정했을까요? 최현석 셰프는 평가단의 소비 패턴이 일반적인 상황과 다를 것을 예상했어요. 지불 가능한 금액을 따로 지급받았을 것이라 예상했고, 따라서 음식이 비싸더라도 구매를 망설이지 않을 소비 성향을 가진 사람을 타겟팅했습니다. 이들을 겨냥해 고급 식재료를 사용한 고가의 음식을 판매하는 전략을 세우게 된 거죠.

%$name$%님도 자사몰 매출에 대한 고민이 있다면, 객단가를 올리는 방법에 대해 고민할 시점입니다. 객단가를 높이기 위해서는 최현석 팀처럼 무작정 상품의 가격을 올리는 것만이 정답은 아닙니다. 최현석 팀도 예측한 대로, 해당 미션은 ‘특정 상황에서만’ 적용된다는 것을 인지하고 도박을 걸었기 때문이죠. 현실 세계에서는 무작정 가격을 높이는 것보다 고객이 구매할 확률이 높은 상품을 추천해 추가 구매를 유도하는 방법을 생각해 볼 수 있어요.

이를 위해 알파업셀 솔루션을 자사몰에 적용해 보시는 것을 추천드립니다. 알파업셀은 AI 상품 추천을 통해 객단가를 올리는 데 도움을 주는 솔루션입니다. 알파업셀을 활용하면 고객의 구매 여정에 맞게 상품을 추천하고, 구매를 유도하는 프로모션을 만들어 뛰어난 판매 전략을 만들 수 있어요. 함께 구매할 상품을 적재적소에 맞게 띄우고, 추천하면 객단가는 자연스럽게 상승됩니다.

• 객단가 상승이 곧 매출 상승!
  
  • 타겟층을 정확히 파악한 뒤, 고객 한 명당 매출을 극대화하는 판매전략이 매출 상승에 직결적인 영향을 미쳤어요. 

• 우리 쇼핑몰에서도 이 객단가 상승 전략을!
  • 무작정 가격을 높이는 것이 아닌, 고객이 구매할 확률이 높은 상품을 추천해 추가 구매를 유도해 보세요! 

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